Koliko je važna temperatura i vlažnost podruma?

Ako u porodici imate velike zalihe vina ili ste zainteresovani za podrumsko fermentisano vino, ne možete zanemariti dva važna parametra, temperaturu i vlažnost.

Dakle, morate znati više detalja o temperaturi i vlažnosti podruma.

Razumijevanje podrumskog okruženja

Uloga temperature

Da li ste ikada razmišljali o tome zašto ne možemo samo da skladištimo stvari poput vina i cigara bilo gde? Temperatura igra ključnu ulogu u podrumu. Kada je previsok, vino može prerano ostariti, a cigare se mogu osušiti. Ako je prenizak, proces starenja se može usporiti do puzanja. Zamislite temperaturu kao Zlatokosa: ona mora biti "taman kako treba".

Uloga vlažnosti

Vlaga, s druge strane, može izgledati kao sekundarni igrač, ali je jednako važna. Niska vlažnost može uzrokovati sušenje i skupljanje čepova, dopuštajući zraku u bocu i kvareći vino. Za cigare, to može uzrokovati da postanu lomljive i izgube svoja eterična ulja. Zamislite komad hljeba ostavljen na kuhinjskom pultu; bez odgovarajuće vlažnosti, vaše vino i cigare mogu završiti isto tako ustajale.

Sastojci crnog vina su veoma složeni. To je voćno vino proizvedeno prirodnom fermentacijom. Sadrži više od 80% soka od grožđa i alkohola koji nastaje prirodnom fermentacijom šećera u grožđu, uglavnom 10% do 13%. Postoji više od 1000 vrsta preostalih supstanci, više od 300 vrsta važnijih. Vino je vrlo osjetljivo na uslove okoline, prouzrokuje kvarenje vina ako okolina nije odlična. Kao što su gubitak ukusa, boje i drugih karakteristika.

Najviše zabrinjava nagle promjene temperature i vlažnosti. Stoga je bitno održavati temperaturu u podrumu. Zato je podrum obično pod zemljom zatvoren,

spriječiti utjecaj vanjske temperature. Ali, jednostavna izolacija vinskog podruma nije dovoljna da osigura sigurnost naših vina. Kontrola unutrašnje konstantne temperature zahteva dugotrajno praćenje i uz pomoć drugih tehničkih metoda. Idealan raspon konstantne temperature podruma je prema vrsti vina. Ali dostupan je od -10℃ do 18℃.

Utjecaj temperature i vlage na uskladištene artikle

Utjecaj na vino

1. Kvarenje vina

Kada temperatura u podrumu postane previsoka, vino može početi da se "kuva", što dovodi do ravnih ukusa i mirisa. Ne biste stavili vrhunski odrezak u mikrotalasnu, zar ne? Slično tome, ne biste trebali dozvoliti da se vaše vino pregrije.

2. Optimalni uvjeti za vino

Za vino, idealna temperatura podruma je između 45°F - 65°F (7°C - 18°C), a savršena vlažnost je oko 70%. Kada dostignete ove oznake, dajete svom vinu najbolju priliku da graciozno odleži.

Uticaj na cigare

1. Suve cigare

Niska vlažnost može uzrokovati sušenje cigara, što dovodi do oštrog, vrućeg i neugodnog iskustva pušenja. Zamislite kako puši komad osušenog drveta. Nije idealno, zar ne?

2. Optimalni uslovi za cigare

Za cigare idealna je temperatura u podrumu između 68°F - 70°F (20°C - 21°C) i nivo vlažnosti između 68% - 72%. Ovi uvjeti održavaju kvalitet i profil okusa cigara, omogućavajući vam da uživate u njima kako je proizvođač zamislio.

Važne su i pohranjena temperatura i temperatura prilikom degustacije vina. Ne samo da čini da se aroma u potpunosti odašilje, već iu stepenu ravnoteže okusa, postiže se i najbolji okus ako se vino kuša na odgovarajućoj temperaturi.

Imaće različitu temperaturu pijenja prema vremenu skladištenja vina, slatkoći i drugim elementima.

Sada, mislim da morate shvatiti da je temperatura veoma važna za čuvanje i piće vina. Kao u nastavku, učićemo o vlažnosti.

Regulacija podrumske temperature i vlažnosti

1.Sistemi za hlađenje podruma

Za održavanje temperature u podrumu

, možda ćete morati investirati u sistem za hlađenje podruma. Ovi sistemi rade kao klima uređaji, održavajući temperaturu konstantnom i idealni za vaše pohranjene stvari. Zapamtite, dosljednost je ključna!

2. Ovlaživači

Sada, kontrola vlažnosti može biti malo nezgodna. U mnogim slučajevima može biti potreban podrumski ovlaživač zraka. Ovi uređaji rade na povećanju vlažnosti, sprečavajući da se čepovi isušite i da vaše cigare postanu lomljive. To je kao da pružate malu oazu za svoju dragocjenu robu!

3. Uobičajeni problemi s temperaturom i vlagom u podrumu

Visoka temperatura

Dakle, šta se dešava ako vam podrum postane previše vruć? Vino bi se moglo pretvoriti u sirće, a cigare bi mogle postati ustajale i izgubiti okus. Ne želite da se vaš podrum pretvori u pustinju, zar ne?

4. Niska vlažnost

S druge strane spektra, šta ako vaš podrum postane previše suv? Vinski čepovi mogli bi se skupiti i pustiti zrak, pokvariti vino. Cigare mogu postati suhe i lomljive, što dovodi do neugodnog iskustva pušenja. Zamislite kako puca hrskavi jesenji list, to je ono što niska vlažnost može učiniti vašim cigarama.

Boca je zatvorena i vino nije izloženo vanjskom okruženju. Zapravo, boca je zatvorena plutom koja je osjetljiva na vlagu. Ako je vlažnost preniska, pluto će se osušiti i izgubiti elastičnost, što će rezultirati manje efikasnim zaptivanje plute. Vino će iscuriti i ispariti ili će kiseonik ući u bocu. Ako je vlažnost previsoka, može se stvoriti plijesan na pluti i etiketi, što će utjecati na izgled proizvoda. Idealna vlažnost je između 55% i 75%.

Možemo koristiti bežični registrator podataka o temperaturi i vlažnosti za praćenje raspona promjene temperature i vlažnosti podruma.

HENGKO HK-J9AJ100 ozbiljan i HK-J9A200 serija podataka za snimanje podataka o temperaturi i vlažnosti usvaja senzor visoke preciznosti za mjerenje temperature i vlažnosti. Može automatski snimati i pohranjivati ​​podatke prema vašim intervalima podešavanja. Njegov inteligentni softver za analizu podataka i menadžer omogućava dugotrajno i profesionalno mjerenje temperature i vlažnosti, snimanje, alarmiranje, analizu… kako bi se ispunili zahtjevi različitih primjena u slučajevima osjetljivim na temperaturu i vlažnost.

Našdata loggersa izvrsnim izgledom, lako se prenosi i instalira. Njegov maksimalni kapacitet je 640000 podataka. Ima USB transportni interfejs za povezivanje računara, koristeći sa softverom Smart Logger može preuzeti grafikon podataka i izveštaj.

FAQs

1. Koja je idealna temperatura za vinski podrum?

Idealna temperatura za vinski podrum je obično između 45°F - 65°F (7°C - 18°C). Ovaj raspon se smatra optimalnim jer omogućava vinu da pravilno odleži bez rizika od prerane oksidacije ili razgradnje. Međutim, bitno je zapamtiti da je konzistentnost ključna za temperaturu u podrumu. Fluktuacije mogu uzrokovati širenje i kontrakciju vina i zraka unutar boce, potencijalno oštetiti brtvu plute i dovesti do kvarenja.

2. Koji je savršen nivo vlažnosti za čuvanje vina?

Savršen nivo vlažnosti za čuvanje vina je oko 70%. Ovaj nivo vlažnosti pomaže da se pluto održi u optimalnom stanju, sprečavajući da se isuši. Suhi čep se može skupiti i dozvoliti da zrak prodre u bocu, što dovodi do oksidacije koja može pokvariti vino. Međutim, previše vlage može dovesti do rasta plijesni i oštećenja etiketa. Stoga je održavanje uravnoteženog nivoa vlažnosti od ključnog značaja.

3. Koji su uslovi najbolji za čuvanje cigara u podrumu?

Za čuvanje cigara u podrumu, temperatura između 68°F - 70°F (20°C - 21°C) i nivo vlažnosti između 68% - 72% se smatra idealnom. Ovi uvjeti osiguravaju da cigare zadrže svoj strukturni integritet i optimalan profil okusa. Preniska vlažnost može uzrokovati da se cigare osuše i postanu lomljive, dok previsoka može potaknuti rast plijesni i zarazu cigarima.

4. Zašto je važna vlažnost u podrumu?

Vlažnost igra značajnu ulogu u podrumima, posebno onima koji se koriste za skladištenje vina i cigara. Pomaže da se održi kvalitet uskladištenih artikala i produži njihov rok trajanja. Za vino, odgovarajući nivo vlažnosti sprečava da se čep osuši i pusti vazduh u bocu, što može pokvariti vino. Za cigare, odgovarajuća vlažnost sprečava njihovo isušivanje i održava ulja koja doprinose njihovom ukusu.

5. Može li se običan klima uređaj koristiti u podrumu?

Iako bi moglo biti primamljivo koristiti običan klima uređaj u podrumu, obično se ne preporučuje. Obični klima uređaji su dizajnirani da rashlade zrak i uklone vlagu, što može rezultirati u podrumskom okruženju koje je previše suho za optimalno skladištenje vina i cigara. Umjesto toga, specijalizovani sistemi za hlađenje podruma, dizajnirani da održavaju stabilnu temperaturu bez drastičnog smanjenja vlažnosti, obično su bolja opcija.

6. Kako mogu regulisati vlažnost u svom podrumu?

Regulacija vlažnosti u podrumu može se postići na različite načine. Korištenje ovlaživača može pomoći u povećanju razine vlažnosti ako je preniska. Za podrume s prirodno visokom vlažnošću, dobra ventilacija i izolacija mogu spriječiti nakupljanje viška vlage. Uz to, korištenje higrometra može vam pomoći da pratite nivoe vlažnosti i izvršite podešavanja po potrebi.

7. Šta se dešava ako je temperatura u mom podrumu previsoka ili preniska?

Ako je temperatura u vašem podrumu previsoka, to može dovesti do preranog starenja vina i sušenja cigara. Suprotno tome, ako je temperatura preniska, proces starenja vina može se značajno usporiti, a cigare mogu postati previše vlažne. Oba scenarija mogu negativno utjecati na kvalitetu i okus vaših pohranjenih predmeta.

Bilo da želite stvoriti savršeno okruženje u podrumu ili tražite stručne savjete o temperaturi

i kontrolu vlažnosti, HENGKO je tu da vam pomogne. Naš tim stručnjaka je na raspolaganju da odgovori na sva pitanja i

pružite smjernice prilagođene vašim specifičnim potrebama. Ne dozvolite da vaše dragocjeno vino i cigare pate zbog neispravnosti

uslovi skladištenja. Kontaktirajte nas danas naka@hengko.comza konsultacije. Zapamtite, stvaranje idealnog podruma

okoliš je ulaganje u kvalitetu i uživanje u vašoj kolekciji. Obratite nam se sada i uzmite

prvi korak ka postizanju savršenog podruma!